9 de julio de 2013

♥ TATIN DE ALBARICOQUE

INGREDIENTES:

1 kg. de albaricoques (tienen que estar maduros)
4 ud. huevos
180 gr. de mantequilla
150 gr. de harina
170 gr. de azúcar
una pizca de canela en polvo
una cucharada de azúcar glasé
1/2 dl. de agua
120 gr. de azúcar
2 cl. de agua

ELABORACION:
Empezamos haciendo el caramelo. Para ello pon el azúcar y los 2 cl. de agua en un cazo y cuece a fguego medio hasta que se vea dorado (cuidado que una vez toma color se quema con facilidad)
Una vez listo lo vertemos en el molde donde vamos a hornear el pastel de entre 22 y 24 cm de diametro. Mueve el caramelo para que se extienda por toda la superficie.
A continuación, lava seca y deshuesa los albaricoques. Distribuyelos bien apretados por toda la superficie del molde, la parte de la piel pegada al caramelo. En otro bol, bate los huevos con 120 gr. de azúcar, agrega la mantequilla derretida, la harina tamizada y la canela, mezclalo todo bien. Vierte la masa sobre los albaricoques y introduce el pastel en el horno a 180º durante 35 a 40 minutos. (el horno tiene que estar previamente caliente)

Si quieres, puedes hacer un almibar ligero con 50gr. de azucar y el 1/2 dl de agua. Cuando el pastel esté terminado, lo desmoldas dandole la vuelta con un plato y le rocias con el almibar.
Puedes decorar con azúcar clasé por encima.

Yo no le puse el almibar, aunque lo hice, me parecio que ya llevaba suficiente azúcar y la verdad quedo bien.



IMPRESIONES DE LA PRUEBA:

Bueno os tengo que decir, que cuando aun estaba templado hice la primera prueba de sabor, textura, etc.
Estando aun templado, me parecio algo acido para mi paladar, que está mas acostumbrado a cosas mas dulces, de echo la fruta la como muy madura porque me gusta bastante dulce, pero según fiué pasando el tiempo que el pastel se iba enfriando la percección fué distinta y mejoró bastante el sabor a mas dulce.
La consitencia de textura en boca, fantastica, es un pastel firme pero jugoso a la vez (como no podia ser de otra manera por el tema fruta).
Mi impresion, un postre muy rico y de temportada.
Espero os animeis a prepararlo y me digais que os ha parecido.
Gracias por visitarme.
Besos
Anna

4 de julio de 2013

♥ TARTA ESPECIAL PARA UN BEBE MUY ESPECIAL.

Buenos y maravilloso dia de verano, lleno de sol, calor y ganas de hacer cosas.
Os dejo una tarta que hice hace unos días para un tesoro llamado Bruno, encargo de su mami por su primer cumpleaños.
Se que les gusto y que la disfrutaron mucho, sobre todo su hermanito Lucas al que le hizo especial ilusión ver el conejito encima de la tarta.
Era de bizcocho de vainilla y rellena de ganaché de chocolate con leche. Muy jugosa y rica.
Espero que os guste.



♥ BIZCOCHO DE PLATANO Y NUECES

Ingredientes:

3 ud huevos
150 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
175 gr. de harina de repostería
1/2 sobre de levadura tipo Royal
2 ud plátanos maduros
100 gr. de nueces.
Para decorar se puede utilizar azúcar glasé. Yo no la utilizo, porque de primeras está muy bonito, pero si tardas en comer el bizcocho el azucar glasé se cuarteo y queda mal a la vista. Pero eso al gusto.

Preparación: 

Ponemos el horno a calentar a 180º.
Preparamos el molde donde vamos a hornear, untandolo de mantequilla y espolvoreandolo de harina, reservamos. Para este tipo de bizcochos, yo siempre utilizo un molde de plumcake.
Pasamos a preparar el bizcocho. En un bol echaremos los huevos y el azúcar y batiremos bien hasta que la mezcla este espesita.
Una vez tengamos la mezcla bien batida, echaremos la mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente. Batimos bien, a continuación vamos echando la harina que la tendremos mezclada con la levadura, poco a poco y mezclando bien.
Pelamos los plátanos y los chafamos con un tenedor, creando una pasta. Una vez que tenemos los plátanos preparados, lo mezclamos con la masa de harina. Picaremos las nueces y mezclamos con la masa, dejamos unas cuentas nueces. Echamos la masa en el molde previamente reparado y colocamos las nueces reservadas por encima.
Metemos al horno por espacio de 30 a 40 minutos, dependerá del horno, de todas formas a los 30 minutos, comprobar el bizcocho, introduciendo un palo de brocheta, si sale húmedo aun hay que dejarlo mas tiempo, si sale seco, el bizcocho está listo.
Una vez este hecho, sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla totalmente, si es vuestro gusto, es el momento de espolvorear con el azúcar glasé o decorarlo a vuestro gusto.
Listo para degustar. espero que os guste una vez que lo hayáis hecho.
Besos corazones
♥♥♥♥♥♥♥

CONSEJO:
No decoréis con plátano, ya que se oxida y se pone negro.


Delicioso, os aseguro que no os va a dejar indiferentes.