28 de febrero de 2013

♥ GALLETAS VIAJERAS UNAS PARA GIJON, LAS OTRAS PARA BARCELONA

En esta entrada os quiero dejar estas galletas decoradas para dos preciosas niñas una ya nacida y la otra a punto de caramelo. 
Precioso regalo para una mama recién parida. Os aseguro que se entusiasman al verlas.
Están hechas con la masa de galletas que yo hago y que nunca pondré en recetas, ya que no es porque las haga yo, pero no tienen comparación con otras que he probado y no digo que las demás sean malas, nada de eso, todas son ricas, ricas, pero con la proporción de ingredientes que yo le pongo, salen menos dulces y mas finas en el paladar. 
Bueno haya voy con las imagenes que valen mas que mil palabras.


 GALLETAS PARA CORAL Y SU HERMANITO MAYOR ENOL

Aunque Coral no las probará, su hermano dará buena cuenta de ellas. Buen provecho Enol


GALLETAS PARA ALBA, MEJOR DICHO PARA SU MAMA.



FELICIDADES A LAS MAMAS POR SUS MARAVILLOSOS HIJOS

♥ GALLETAS PARA ADRIAN, EL AMOR DE MI VIDA

En septiembre concretamente le día 22, Adrián mi nieto cumplió 4 añitos y para que lo celebrase con sus compañeros del cole, le hice unas galletas decoradas al estilo pirata que a el le entusiasmaron y a sus compañeros también. Su profe también tuvo su galleta.
 Espero que a vosotros también os guste.





♥ ROSCA DE PASTA CHOUX Y NATA.

Buenos días a todos.

Os voy a poner una receta sencilla donde las haya y que no deja a nadie indiferente al probarla, si os animáis a hacerla os aseguro que tendréis un postre ligero y rico, rico... Ya me diréis.
Allá va.


INGREDIENTES

125 gr. de harina
125 gr. de azúcar
4-5 huevos
1/4 litro de agua
80 gr. de mantequilla
una pizca de sal
aceite
azúcar glasé
nata o ganache de chocolate o trufa

PREPARACIÓN

Poner un cazo con el agua, la mantequilla y la sal. Cuando empiece a hervir, añadir la harina de una vez y remover energicamente con una espátula de madera hasta que la masa esté bien mezclada y se separe de las paredes del cazo formando una bola homogenea.
Sacamos del fuego y dejamos enfriar un poco. A continuación vamos agregando los huevos de uno en uno, rebajándolos bien y no añadiendo el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado por completo. Una vez conseguida la masa, que tiene que quedar espesa no dura, metemos en una manga pastelera.
Untamos ligeramente con un poquito de aceite una bandeja de horno y con la ayuda de la manga, vamos a formar un circulo que puede ser alargado con el centro bien ancho, ya que sube bastante. (Si la boquilla de la manga que utilizáis es pequeña, podéis dar dos vueltas de masa a la circunferencia, así quedará mas ancha y se podrá trabajar mejor después).
Cocemos a horno medio (200-210ºC) previamente calentado durante 20 o 25 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Una ver fría la rosca, abrir con cuidado y rellenar de la crema elegida, cubrir con la tapa que habíamos quitado y espolvorear con azúcar glasé.

TRUCO. Cuando la rosca se enfríe y si veis que queda un poco blanda, volverla a meter al horno ya abierta, pero una tapa con la otra y hornearla durante 5 minutos más, os quedará sequita y fácil de manejar.




♥ MACARONS BÁSICO

INGREDIENTES

2   ud. claras de huevos grandes a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar glasé
75  gr.de almendra molida
75  gr.de azúcar blanquilla
Colorante alimenticio del color que os guste

PREPARACIÓN

Primero, cogemos papel de horno y dibujamos unos círculos de unos 3cm de diámetro, nos podemos ayudar de una boquilla grande para tal fin, o algún objeto redondo de mas o menos ese diámetro, también se pueden hacer mas grandes, pero los tiempos de horneado que yo os voy a dar son para este diámetro, si los queréis hacer mas grandes, los tiempos de horneado varían.

En un cuenco grande bata las claras con varillas eléctricas, cuando empiece a espumar, vaya agregando el azúcar blanquilla poco a poco, sin dejar de batir, antes de terminar el batido, poner un poco de colorante alimenticio y seguir batiendo,la mezcla de merengue debe de estar muy firme, mas que para un merengue suizo, pero no demasiado porque quedaría muy seco.

Incorporamos suavemente la mezcla de azúcar y almendra que previamente habremos mezclado y colado por un colador (no lo hagáis con tamiz ya que la almendra es mas gruesa que el azúcar y se atasca, experiencia de una misma)de cucharada en cucharada y mezclamos con suavidad. Cuando la mezcla sea homogénea, lo pasamos a una manga pastelera con boquilla lisa pequeña, mas-menos de 4 mm.de diámetro, y vamos echando la masa dentro de los círculos que habíamos hecho antes, debemos hacerlos un poquito mas pequeños que el propio circulo, ya que expande un poquito. Si vemos que nos quedan picos, le damos unos golpecitos a la bandeja para que queden mas lisos y dejamos reposar al menos 30 minutos, si es mas mejor.
Mientras precalentamos el horno a 150ºC, cuando alcance esa temperatura, introducimos la bandeja a media altura y horneamos durante 10 minutos, siempre dependiendo del horno, si vuestro horno tiene ventilador, mejor que mejor.

Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar en la propia bandeja, no tengáis prisa. Una vez fríos, ya podéis ponerlos en otra bandeja y hacer el relleno que os guste, coger una parte de macarons, rellenar y juntar con otra parte de macarons. Esto es evidente, pero por si las moscas.
ponerlos en una bandeja decorada al gusto y voila, ya tenéis vuestros macarosn. Bon appetit.





♥ EXÓTICO DE HOJALDRE

Esta receta es una variación de la típica tarta de manzana americana, que he modificado con un resultado francamente excelente.


INGREDIENTES

2 o 3 manzanas Golden o reineta.
2 ud de peras
1 ud de plátano
1/2 cucharadita de especial entre nuez moscada, jengibre, pimienta negra, cardamomo.
1  cucharadita de canela
el zumo de medio limón.
1 huevo
1 cucharada de azúcar



PREPARACIÓN

Cortar las frutas menos el plátano en daditos mas o menos pequeños, ponerlo en un recipiente acto para microondas, incorporar el zumo del limón para evitar que la manzana y la pera se oxiden, a continuación echamos las especias y removemos todo bien, podemos meter las manos para que todo el conjunto se quede impregnado de los sabores.
Metemos al microondas por 6 minutos, después de ese tiempo sacamos el recipiente e incorporamos el plátano y volvemos a introducir en el microondas otros 2 minutos. Pasado ese tiempo se saca y se reserva para que se atempere un poco.
Mientras, precalentamos nuestro horno a 200º.
Extendemos el hojaldre y lo cortamos en dos mitades iguales, sobre una placa de horno previa colocación de papel de horno, colocamos una de las partes del hojaldre, pinchamos y colocamos nuestra fruta sobre el, cuidado, tenemos que dejar los bordes despejados para luego poder sellar.
Colocamos encima la otra parte de hojaldre y sellamos por los bordes haciendo un pliegue como si fuésemos a coser una costura y le damos una pequeña forma con los dedos para que quede mas bonito, volvemos a pinchar la superficie del hojaldre para evitar que suba en exceso, pintamos con el huevo batido y hacemos una mezcla de canela y azúcar y se la extendemos por encima del hojaldre.
Introducimos en el horno precalentado durante unos 20 minutos mas o menos o hasta que veamos que el hojaldre esta doradito.
Sacamos y dejamos que se temple, se puede comer caliente o frío, como mas os guste de cualquier manera esta rico, rico. Si os animáis a hacer este postre espero que me contéis el resultado.